关于台湾品牌 85°C 的体验

这篇文章发布时间已经几年,但还是有参加价值,让我们看看问题的发生与解决过程,重点是思考

台湾品牌 85°C 总部应该在上海,也是2008年开设的奶茶甜品店,目前应该有180多家直营店了,主要应该集中在上海、江苏等区域,目前还没有连锁。一直以来,85°C的营运模式及其他都类似于百胜和M,给顾问的体验也是蛮好,但今天发生了一件另我意想不到的事情。
今天下午和太太去85°c买奶茶,我们要三分糖的,服务员给弄成全糖,发现错了,就当我们的面用自来水在冲洗杯子,洗完后直接给我们冲奶茶,问她为什么要用自来水洗杯子,结果服务员说了一句“你们自己在家不也拿自来水洗杯子嘛!”
这是个及其小的事件,但通过这个事件我们来分析一下”
1、我相信85°C内部对于员工的培训奶茶的冲调程序应该不是这样(后来在和店长的交涉过程中也证实这点),这个事件暴漏了85°C 对于员工的训练流程和体系远远不及标准规范。
2、员工岗位的绩效考评:店长向我们表示事后会给员工一张处罚单,但对于员工客诉处理是否列入员工的绩效考评指标中?
3、同样对于客诉,员工及值班店长是否有受过危机处理类的培训,目前来看同样是不达标。
4、店内成本控制,小小的一个奶茶杯,成本几何?客户感受几何?
5、直营店姑且这样,今后为了拓展市场为上市,后期运营肯定会牵涉连锁加盟,那后期对于加盟商的管理又是如何?
6、目前市面上都是比较正面的关于85°C 的评价,说什么有顾客在店内选购面包时面包不小心落地,店内主动承担费用,请顾客重新挑选等等,目前发生在我们身上的事件看来,应该炒作!
5、这边博文发表后,小小的事件不想影响什么,姑且看看85°C对于这事件的看法又是如何?!